Rezept Holunderblütensirup so gelingt er dir!
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Aktualisiert: vor 1 Tag
Rezept Holunderblütensirup
Jetzt blüht der Holunder! Liebst du ihn auch? Der süsse Duft, weht dir manchmal schon von weitem entgegen. Und die schönen weissen Blüten schmecken sehr gut. Ob im Tee oder als Sirup. Holunderblütentee hilft gegen Fieber.
Wir mögen ihn am liebsten als Sirup. Mehr zum Holunder und worauf du beim Sammeln achten solltest, um Verwechslung mit dem Attich, einem giftigen Doppelgänger, auszuschliessen findest du auch in meinem Blogbeitrag "Sagenhafte Maipflanze Holunder". Ich habe ihn dir unten verlinkt.
Hier bekommst du das Rezept für Holundersirup.
Rezept Holunderblütensirup
Zutaten:
Holunderblüten
1kg Zucker
Biozitronen in Scheiben geschnitten, die Schale zum rein raffeln
Zitronensäure nach Belieben, zum länger haltbar machen
Küchengerät:
· Gut verschliessbare Flaschen
Grosses Sieb
· Raffel
· Grosse Pfanne (Topf)
· 1 Trichter
· Etwas wo du die Flaschen kopfüber reinstellen kannst
Zubereitung:
1. Zuerst entfernst du die Blüten von den Ästen und gibst sie in eine Schüssel. Dann schneidest du die Zitronen in Scheiben. Behalte eine normal grosse ganze Zitrone von der du später dann die Schale der halben Zitrone in das Zuckerwasser raffeln wirst.
Koche nun unter gelegentlichem rühren 1 kg Zucker in 1 Liter Wasser auf.
Raffle die Schale der halben Zitrone in die Mischung.
Nimm die Pfanne vom Herd und gib die Holunderblüten, Zitronen und allenfalls die Zitronensäure hinein.
Decke die Pfanne zu und lass das Ganze an einem kühlen Ort ein paar Stunden, am besten über Nacht ziehen.
Am nächsten Tag
Giesse die Flüssigkeit am nächsten Tag mit einem Sieb in eine andere Pfanne.
Bereite deine Sirupflaschen vor, indem du sie mit kochendem Wasser übergiesst. Sie werden so sterilisiert.
Koche die Mischung unter stetigem Rühren auf.
Fülle sie dann sofort in die sterilisierten Flaschen.
Kippe die Flaschen, so dass sich die Flüssigkeit bis zum Verschluss verteilt, um ein Vakuum zu erzeugen.
Beschrifte die Flaschen mit Holundersirup und dem Datum.
Und dann geniessen! Ich mag den Holunderblütensirup am liebsten mit Kohlensäurehaltigem Mineralwasser. Du brauchst nicht viel Sirup. Fülle etwa 1/2 cm Sirup in dein 3dl Glas und gib das Wasser dazu.
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